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Gâteau poires-chocolat
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C
Par Caro

Subtile alliance des poires et du chocolat.

Ingrédients

6 personnes
  • Poire3 poires
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Oeuf4 oeufs
  • Sucre80 g de sucre
  • Farine70 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre60 g de beurre
  • BeurreBeurre pour le moule
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four th.7, 190ºC.

  2. 2

    Pelez et coupez les poires en petits dés.
    Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
    Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à obtention d'une crème lisse.

  3. 3

    Ajoutez la farine mêlée à la levure. Cassez le chocolat dans une casserole et ajoutez le beurre en morceaux.

  4. 4

    Chauffez à feu très doux. Dès que les carreaux sont mous à coeur, tournez pour lisser.

  5. 5

    Otez du feu et mêlez à la pâte. Ajoutez les dés de poire. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la pâte.

  6. 6

    Versez dans un moule, enfournez pendant 20 minutes, puis baissez à 180°C et laissez encore 10 minutes.

  7. 7

    Garnissez de morceaux de poires.

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