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Gâteau exotique
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3.9 / 5 18 avis
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A
Par Anne-Charlotte

Un dessert aux saveurs exotiques pour les gourmands.

Ingrédients

8 personnes

Pour le moule

  • Sucre de canne roux ou cassonade50 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Beurre30 g de beurre mou

Pour le gâteau

  • Ananas1 boite d'ananas
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre100 g de sucre
  • Beurre50 g de beurre mou
  • Oeuf2 oeufs
  • Cerise confite10 cerises confites
  • Levure chimique1 paquet de levure chimique
  • 2 c. à s. de sirop d'ananas

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez le beurre mou et la cassonnade pour obtenir un mélange crémeux. 

    Badigeonnez le fond de votre moule à manquer et ses bords de cette préparation avec un pinceau.

  3. 3

    Tapissez le fond de votre moule de tranches d'ananas. 

    Il est important que les tranches se touchent mais ne se chevauchent pas, pour que cela soit joli lors du démoulage.

    Au centre de chaque tranche d'ananas, placez une cerise confite.

  4. 4

    Dans un saladier, lissez le beurre mou. Battez les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Amalgamez avec le beurre.

    Ajoutez la farine progressivement ainsi que la levure chimique et mélangez. 

  5. 5

    Versez votre préparation dans votre moule à manqué, sur les tranches d'ananas.

  6. 6

    Enfournez pour 30 minutes de cuisson, à 180°C ou Th.6.

    Surveillez la cuisson pour ne pas que le gâteau brunisse trop vite. Si c'est la cas, placez une feuille de papier cuisson sur le dessus du gâteau pour ralentir la coloration.

    Pour vérifier que le gâteau est cuit, plantez la pointe d'un couteau au centre du gâteau et si cette dernière ressort sèche, c'est que le gâteau est cuit.

  7. 7

    Dés votre gâteau est sorti du four, imbibez-le de quelques cuillères à soupe de sirop d'ananas pour qu'il conserve son moelleux.

  8. 8

    Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de le démouler.

    Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace.

Conseils

Vous pouvez remplacer les rondelles d'ananas, par les fruits de votre choix : poires, pommes, nectarines, ...

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Idées de recettes