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Gâteau renversé aux pêches
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4.4 / 5 18 avis
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Par Chef Damien

Un gâteau aux pêches façon tatin, un gâteau gourmand à préarer en cette saison estivale ! Une recette facile et rapide pour tous les gourmands...

Ingrédients

6 personnes

Pour le gâteau

  • 5 pêches
  • 150 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique

Pour le caramel :

  • 100 g de sucre
  • 30 g d'eau

Matériel

  • Casserole
  • Cocotte en fonte
  • Four traditionnel
  • Moule à cake

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Monder les pêches en les plongeant 15 secondes dans une eau bouillante. Stopper le feu et les plonger dans une eau glacée., pour stopper la cuisson. Eplucher ensuite les pêches au couteau.

  2. 2

    Réaliser le caramel en versant le sucre et l'eau dans une cocotte, puis laisser cuire tout doucement sans remuer. Quand le caramel est prêt, le verser dans un moule à cake beurré et fariné.

  3. 3

    Déposer les pêches coupées en quartiers dans le moule.

  4. 4

    Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger et verser dans le moule sur les pêches.

  5. 5

    Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.

  6. 6

    A la sortie du four, retourner immédiatement le gâteau sur une grande assiette, attention c'est très chaud.

  7. 7

    Servir tiède ou frais.

Conseils

Ajouter quelques pistaches concassées au moment de servir.

Nutrition

521kcal27% AR*
8.3 gprotéines17% AR*
58.7 gsucres23% AR*
34.6 gmatières grasses50% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes