Gâteau renversé aux pêches

Monder les pêches en les plongeant 15 secondes dans une eau bouillante. Stopper le feu et les plonger dans une eau glacée., pour stopper la cuisson. Eplucher ensuite les pêches au couteau.

Réaliser le caramel en versant le sucre et l'eau dans une cocotte, puis laisser cuire tout doucement sans remuer. Quand le caramel est prêt, le verser dans un moule à cake beurré et fariné.

Déposer les pêches coupées en quartiers dans le moule.

Mélanger le beurre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs un par un, puis la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger et verser dans le moule sur les pêches.

Faire cuire à 180°C pendant 40 minutes environ.

A la sortie du four, retourner immédiatement le gâteau sur une grande assiette, attention c'est très chaud.

Servir tiède ou frais.