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Gâteau aux pommes caramélisées façon Tatin
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Gâteau aux pommes caramélisées façon Tatin - Photo par La patiss de nenessGâteau aux pommes caramélisées façon Tatin - Photo par La patiss de neness@ La patiss de neness
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Par La patiss de neness du blog 'Sucré/Sablé - La pâtiss' de Neness'

Gâteau renversé aux pommes caramélisées

Ingrédients

10 personnes
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Beurre125 g de beurre fondu
  • Sucre225 g de sucre
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure chimique2 c. à c. de levure chimique
  • Farine Fluide200 g de farine Fluide En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Pour la garniture

  • PommePomme
  • Beurre75 g de beurre
  • Eau12,5 cl d'eau
  • Sucre225 g de sucre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire chauffer le sucre et l'eau dans une casserole à feu doux, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Augmenter le feu et laisser frémir jusqu'à ce que le sirop prenne une couleur doré foncé. Retirer du feu et incorporer le beurre fondu, puis verser ce caramel dans un moule à manqué d'env. 24cm de diamètre soigneusement beurré.

  2. 2

    Travailler les oeufs, le sucre et la vanille au batteur électrique pendant 8 à 10 minutes environ, jusqu'à ce que le mélange soit clair et épais. Incorporer délicatement la farine fluide Francine et la levure à la préparation aux oeufs. Ajouter le beurre fondu.

  3. 3
    Poser les pommes, coupées en lamelles, sur le caramel en les serrant bien. Verser la pâte sur les pommes. Faire cuire pendant 65 min. Laisser refroidir et retourner sur un plat.

Conseils

A servir tiède, accompagné de crème fraîche ou de glace vanille.

NB : on peut également utiliser des poires, des abricots à la place des pommes

Commentaires

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