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Gâteau roulé à la crème de marrons
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3.6 / 5 9 avis
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Gâteau roulé à la crème de marrons - Photo par mathildeeGâteau roulé à la crème de marrons - Photo par mathildee @ mathildee
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Par Mathilde du blog Mathilde en Cuisine

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 pincée de sel
  • Beurre + farine pour la plaque
  • Crème de marrons
  • ½ Càc. de levure chimique
  • 3 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 5 Càs. de lait
  • 70 gr de farine blanche + 30 gr de farine de chataigne (ou 100 gr de farine blanche en tout)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préchauffer le four à 200°C.
    Beurrer et fariner généreusement la plaque du four.
    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
    Fouetter les jaunes avec le sucre et le lait jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
    Ajouter petit à petit la (ou les) farine(s) et la levure chimique.
    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
    Ajouter délicatement les blancs à la préparation aux jaunes d'oeufs.

  2. 2

    Verser la pâte directement sur la plaque du four et lisser avec une spatule pour qu'elle ait la même épaisseur et qu'elle soit répartie de façon régulière.
    Enfourner pour 8 à 10 minutes, ça ne doit pas trop dorer.
    Si la cuisson est trop longue, le gâteau sera difficile à rouler et cassant.
    Déposer un torchon humide sur le plan de travail.
    Une fois le "gâteau" sorti du four, le démouler sur le torchon.
    Tartiner toute la surface de crème de marrons puis rouler immédiatement.
    Pour une jolie présentation, couper les extrémités et saupoudrer de sucre glace.
    Bon appétit!

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