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Gâteau roulé à la fraise

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Ruban 100% fiable

Une jolie recette qui met en valeur les fraises. C'est une belle idée pour les goûters du week-end.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge30 min
  • Icone casserole 8 min
  • 399 kcal Nouveau !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le biscuit

  • 4 œufs blancs et jaunes séparés
  • 100 g de sucre
  • 100 g de farine
  • 25 g de beurre demi sel fondu

Pour la garniture

  • 175 g de fraises + quelques fraises pour servir
  • 150 g de mascarpone
  • 50 g de fromage frais type Phildelphia cream cheese
  • 25 g de sucre

Pour le sirop

  • 4 cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
  • 2 cuil. à soupe d'eau
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Matériel

  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Maryse
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  • Spatule métallique plate
  • Torchon
  • Plat à gratin
  • Boîte(s) hermétique(s)
  1. Étape 1 :

    Dans un bol, fouettez les jaunes et le sucre, jusqu'à ce que le mélange palisse et soit bien lisse.

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  2. Étape 2 :

    Ajoutez la farine, mélangez, ajoutez le beurre fondu et mélangez à nouveau.

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  3. Étape 3 :

    Dans un autre bol, battez les blancs en neige.

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  4. Étape 4 :

    Ajoutez 1/3 des blancs et fouettez.

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  5. Étape 5 :

    Incorporez le reste des blancs délicatement à l'aide d'une spatule.

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  6. Étape 6 :

    Versez sur une plaque en silicone ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson (35 sur 25 cm).

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  7. Étape 7 :

    Egalisez la surface avec une spatule et enfournez pour 8 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Faites chauffer les ingrédients du sirop.

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  8. Étape 8 :

    Dans un bol, mélangez le mascarpone, la fromage frais et le sucre. Lavez les fraises, essuyez-les, équeutez-les et coupez-les en deux.

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  9. Étape 9 :

    Sortez le biscuit du four, posez un torchon humide dessus.

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  10. Étape 10 :

    Retournez le biscuit en vous servant d'une plaque.

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  11. Étape 11 :

    Retirez la plaque en silicone.

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  12. Étape 12 :

    Badigeonnez le biscuit avec le sirop chaud.

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  13. Étape 13 :

    Roulez le biscuit dans le torchon humide. Laissez refroidir pendant 30 minutes.

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  14. Étape 14 :

    Déroulez le gâteau, étalez la crème avec une spatule.

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  15. Étape 15 :

    Disposez les fraises sur la surface.

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  16. Étape 16 :

    Roulez le biscuit et mettez-le au frais pendant au moins 1 heure.

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  17. Étape 17 :

    Servez avec des fraises. Ce gâteau se conserve 2 jours au frais dans une boite hermétique.

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Valeurs Nutritionnelles

Estimation pour 1 personne

Nouveau !
399 kcal20% AR*
8.4 g protéines17% AR*
45.8 g sucres18% AR*
17.8 g matières grasses26% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Commentaires

Trop bon je les faits pour la fête des mères tout le monde à adoré

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recette facile à faire et légère. Je rajouterai des épices la prochaine fois que je la ferai (vanille et cannelle).

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Recette faite avec les fraises du jardin, un peu de vanille dans la crème. Je referai volontiers .

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En respectant ce pas à pas tout est nickel. J'ai juste ajouté des épices (canelle, muscade et vanille) ds la crème et pour la génoise . Très frais merci bcp pour cette recette au top

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