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Gâteau roulé girafe

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Un gâteau aussi beau que bon.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients

6 personnes
  • 1 sachet de vanille
  • 3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs

Ganache chocolat

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de crème liquide

Déco

  • Copeaux de chocolat
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Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Faites chauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés. Laissez refroidir, puis disposez au frais au moins 2 heures.

     
  3. Étape 3 :

    Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs avec une pincée de sel en neige. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé et bien battre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez les blancs en 2 fois et mélangez délicatement. Réservez 4 c à s de la pâte dans un bol et ajoutez le cacao.

  4. Étape 4 :

    Sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez le décor pour la girafe, avec la pâte cacaotée, faire cuire 2 minutes.

  5. Étape 5 :

    Versez la pâte nature et poursuivez 8 à 10 minutes. Roulez le biscuit sur un torchon mouillé ou vous aurez saupoudré 2 c à s de sucre cristallisé.

  6. Étape 6 :

    Déroulez le biscuit, ajoutez la ganache et roulez de nouveau le biscuit. Coupez les entames en biseau et saupoudrez de sucre vanillé. Décorez avec des tuiles en chocolat.

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Idées de recettes

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Commentaires

Bonjour! Besoin de conseils... Je fais souvent gateau roulé sans prob mais ici j'ai testé motifs dans la pâte avec pâte cigarette... cuisson ok ainsi que roulage dans torchon mais une fois refroidi ils'est fendu en le déroulant... Pouvez vous m'aider?Merci bcp!

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Bonjour, Votre biscuit est probablement trop cuit. Il ne vous reste qu'une solution pour que ce soit présentable, de le garnir intérieurement et extérieurement avec de la ganache. Cela permettra de le reconstituer et d'avoir quand même un joli gâteau. 

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good

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mille merci pour vous recettes

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Je vais l'essayer maintenant

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a essayer d'ici peu

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