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Gâteau roulé girafe
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3.9 / 5 417 avis
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Avatar de Mathilde
Par Mathilde

Un gâteau aussi beau que bon.

Ingrédients

6 personnes
  • Vanille1 sachet de vanille
  • Cacao amer ou poudre de cacao non sucrée3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Farine100 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre150 g de sucre
  • Oeuf6 oeufs

Ganache chocolat

  • Chocolat200 g de chocolat
  • Crème liquide100 g de crème liquide

Déco

  • Copeaux de chocolatCopeaux de chocolat

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Plaque de cuisson pour fourPlaque de cuisson pour four
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés. Laissez refroidir, puis disposez au frais au moins 2 heures.

     
  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs avec une pincée de sel en neige. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé et bien battre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez les blancs en 2 fois et mélangez délicatement. Réservez 4 c à s de la pâte dans un bol et ajoutez le cacao.

  4. 4

    Sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez le décor pour la girafe, avec la pâte cacaotée, faire cuire 2 minutes.

  5. 5

    Versez la pâte nature et poursuivez 8 à 10 minutes. Roulez le biscuit sur un torchon mouillé ou vous aurez saupoudré 2 c à s de sucre cristallisé.

  6. 6

    Déroulez le biscuit, ajoutez la ganache et roulez de nouveau le biscuit. Coupez les entames en biseau et saupoudrez de sucre vanillé. Décorez avec des tuiles en chocolat.

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