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Gâteau roulé girafe
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Gâteau roulé girafe - Photo par 750gGâteau roulé girafe - Photo par 750g @ 750g
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Par Mathilde

Un gâteau aussi beau que bon.

Ingrédients

6 personnes
  • 1 sachet de vanille
  • 3 c. à s. de cacao amer ou poudre de cacao non sucrée
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 100 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs

Ganache chocolat

  • 200 g de chocolat
  • 100 g de crème liquide

Déco

  • Copeaux de chocolat

Matériel

  • Casserole
  • Fouet
  • Four traditionnel
  • Papier cuisson
  • Plaque de cuisson pour four
  • Saladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer le four à 180°C.

  2. 2

    Faites chauffer la crème, ajoutez le chocolat coupé en carrés. Laissez refroidir, puis disposez au frais au moins 2 heures.

     
  3. 3

    Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs avec une pincée de sel en neige. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé et bien battre. Ajoutez la farine tamisée et mélangez. Ajoutez les blancs en 2 fois et mélangez délicatement. Réservez 4 c à s de la pâte dans un bol et ajoutez le cacao.

  4. 4

    Sur votre plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez le décor pour la girafe, avec la pâte cacaotée, faire cuire 2 minutes.

  5. 5

    Versez la pâte nature et poursuivez 8 à 10 minutes. Roulez le biscuit sur un torchon mouillé ou vous aurez saupoudré 2 c à s de sucre cristallisé.

  6. 6

    Déroulez le biscuit, ajoutez la ganache et roulez de nouveau le biscuit. Coupez les entames en biseau et saupoudrez de sucre vanillé. Décorez avec des tuiles en chocolat.

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