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Gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes

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Voici un somptueux gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes.
Léger et parfumé, ce gâteau au goût subtile se déguste avec une
bonne tasse de café noir.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (6 personnes)

Pour la pâte :

  • 200g de beurre
  • 175g de sucre
  • 125g de farine
  • 100g d'amandes en poudre
  • 100g de chocolat noir
  • 4 œufs
  • 1 c à c de levure chimique
  • Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères
  • 1 pincée de sel

Pour la décoration :

  • 370g de cerises au naturel
  • Sucre glace

Pour la garniture :

  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de chocolat
  • 1 c à s de sucre glace
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Poche à douille
  • Spatule coudée
  • Moule à manqué de 26 cm de diamètre
  1. Étape 1 :

    Travailler à l'aide d'une spatule le beurre en crème.
    Verser le sucre, l'extrait d'amandes amères et le sel sur le beurre et travailler
    vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
    Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique.
    puis ajouter le chocolat fondu et les amandes en poudre.
    Mélanger bien.
    Beurrer un moule de 26 cm de diamètre et verser la pâte.
    Égoutter les cerises ensuite les dénoyauter.
    Répartir les cerises sur la pâte en laissant une marge de 1 cm sur le pourtour.
    Faire cuire à four préchauffé (180°C/ th6) pendant 40 min.
    Démouler sur une grille et laisser refroidir.
    Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

  2. Étape 2 :

    Préparer la garniture :
    Battre fermement la crème et le sucre glace.
    Déposer cette crème à la poche à douille sur la marge réservée autour des cerises.
    Décorer de copeaux de chocolat.

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Commentaires

Très Bonne recette, tout le monde a adoré! Au lieu de 1h je la cuirai 45 min, j'ai mis que 100g de sucre, du sucre roux!

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très sympa comme recette mais les quantités de la pâte et de cerises me semblent trop importantes pour 6 personnes : mon moule débordait. Je renouvellerais volontiers mais en diminuant ces quantités d'au moins 1/4 (et en ajoutant peut-être un peu plus de chocolat mais pas pour les mêmes raisons :P ) ps: la photo ne semble pas être celle de la recette car les cerises ne sont pas à incorporer dans la pâte

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