• Connexion
  • Inscription
Gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.2 / 5 61 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Aux délices des gourmets
Par Aux délices des gourmets

Voici un somptueux gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes.
Léger et parfumé, ce gâteau au goût subtile se déguste avec une
bonne tasse de café noir.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte :

  • Beurre200 g de beurre
  • Sucre175 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre d'amandes100 g de poudre d'amandes
  • Chocolat noir100 g de chocolat noir
  • Oeuf4 oeufs
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Extrait d'amande amèreGoutte d'extrait d'amande amère
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Pour la décoration :

  • Cerise370 g de cerises au naturel
  • Sucre glaceSucre glace

Pour la garniture :

  • Crème fraîche liquide20 cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de chocolatCopeau de copeaux de chocolat
  • Sucre glace1 c. à s. de sucre glace

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Poche à douillePoche à douille
  • Spatule coudéeSpatule coudée
  • Moule à manqué de 26 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Travailler à l'aide d'une spatule le beurre en crème.
    Verser le sucre, l'extrait d'amandes amères et le sel sur le beurre et travailler
    vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
    Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique.
    puis ajouter le chocolat fondu et les amandes en poudre.
    Mélanger bien.
    Beurrer un moule de 26 cm de diamètre et verser la pâte.
    Égoutter les cerises ensuite les dénoyauter.
    Répartir les cerises sur la pâte en laissant une marge de 1 cm sur le pourtour.
    Faire cuire à four préchauffé (180°C/ th6) pendant 40 min.
    Démouler sur une grille et laisser refroidir.
    Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

  2. 2

    Préparer la garniture :
    Battre fermement la crème et le sucre glace.
    Déposer cette crème à la poche à douille sur la marge réservée autour des cerises.
    Décorer de copeaux de chocolat.

Commentaires

Idées de recettes