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Gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes
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4.2 / 5 61 avis
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Gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes - Photo par fimere2Gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes - Photo par fimere2 @ fimere2
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Par Aux délices des gourmets

Voici un somptueux gâteau au chocolat, aux cerises et aux amandes.
Léger et parfumé, ce gâteau au goût subtile se déguste avec une
bonne tasse de café noir.

Ingrédients

6 personnes

Pour la pâte :

  • Beurre 200 g de beurre
  • Sucre 175 g de sucre
  • Farine 125 g de farine
  • Poudre d'amandes 100 g de poudre d'amandes
  • Chocolat noir 100 g de chocolat noir
  • Oeuf 4 oeufs
  • Levure chimique 1 c. à c. de levure chimique
  • Extrait d'amande amère Goutte d'extrait d'amande amère
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin

Pour la décoration :

  • Cerise 370 g de cerises au naturel
  • Sucre glace Sucre glace

Pour la garniture :

  • Crème fraîche liquide 20 cl de crème fraîche liquide
  • Copeaux de chocolat Copeau de copeaux de chocolat
  • Sucre glace 1 c. à s. de sucre glace

Matériel

  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Poche à douille Poche à douille
  • Spatule coudée
  • Moule à manqué de 26 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Travailler à l'aide d'une spatule le beurre en crème.
    Verser le sucre, l'extrait d'amandes amères et le sel sur le beurre et travailler
    vigoureusement quelques minutes pour que le mélange blanchisse.
    Ajouter les oeufs, la farine et la levure chimique.
    puis ajouter le chocolat fondu et les amandes en poudre.
    Mélanger bien.
    Beurrer un moule de 26 cm de diamètre et verser la pâte.
    Égoutter les cerises ensuite les dénoyauter.
    Répartir les cerises sur la pâte en laissant une marge de 1 cm sur le pourtour.
    Faire cuire à four préchauffé (180°C/ th6) pendant 40 min.
    Démouler sur une grille et laisser refroidir.
    Avant de servir, saupoudrer de sucre glace.

  2. 2

    Préparer la garniture :
    Battre fermement la crème et le sucre glace.
    Déposer cette crème à la poche à douille sur la marge réservée autour des cerises.
    Décorer de copeaux de chocolat.

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