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Gâteau rustique aux pommes traditionnel
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Gâteau rustique aux pommes traditionnel - Les gourmandises de Melodie68Gâteau rustique aux pommes traditionnel - Les gourmandises de Melodie68@ Les gourmandises de Melodie68
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Par Les gourmandises de Melodie68

Un savoureux et moelleux gâteau aux pommes aux notes acidulées.

Ingrédients (4 personnes)

  • Levure chimique5g levure chimique
  • Lait demi-écrémé8,5 cl lait 1/2 écrémé
  • 12,5 cl crème 15% M.G. semi-épaisse
  • Farine de blé150g farine de blé
  • Oeuf1 œuf (calibre gros)
  • 1 citron jus et zeste (3 c à s)
  • Sucre en poudre ou sucre semoule110g sucre semoule
  • Cannelle en poudre2g cannelle en poudre (3/4 c à c)
  • 5 pommes acidulées, reinette, boskoop ou autre, coupées en segments (900g environ)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 205°C/400°F.
    Puis beurrer le moule à tarte.

  2. 2

    Peler et enlever le coeur des pommes, puis couper chacune en 8 segments.
    Déposer dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillerée de sucre et la cannelle. Réserver.

  3. 3

    Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le reste du sucre, ajouter la farine, la levure chimique et bien mélanger.

  4. 4

    Ajouter le zeste de citron et le lait + crème épaisse, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et verser dans le moule à tarte beurré.

  6. 6

    Déposer le reste des pommes avec le jus de citron sur le dessus puis cuire au centre du four entre 30 et 40 min à 205 °.

  7. 7

    Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.

    Laisser tiédir 1 h au moins avant de servir.
    Bon appétit !

Conseils

Ce gâteau est idéal avec toutes sortes de pommes " sucrées " ou un peu fades car l'association avec du citron lui donne une touche légèrement acidulée

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