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Gâteau sans beurre au chocolat et à la betterave
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Avatar de Nadia Paprikas
Par Nadia Paprikas

Un gâteau au chocolat surprenant où on remplace le beurre par la purée de betterave et c'est juste bluffant.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf4 oeufs
  • Betterave300 g de betteraves cuite
  • Chocolat noir200 g de chocolat noir
  • Sucre de canne160 g de sucre de canne
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Farine semi-complète70 g de farine semi-complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poudre de noisettes60 g de poudre de noisettes
  • Cacao en poudre3 c. à s. de cacao en poudre
  • Levure chimique6 g de levure chimique
  • Fleur de sel1 pincée de fleur de sel

Matériel

  • FouetFouet
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Saladier en verreSaladier en verre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.

    Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie. Laissez de côté.

  2. 2

    Coupez la betterave en gros cube et mettez-la dans un robot mixer. 
    Mixez la betterave jusqu'à obtenir une purée.
    Dans un saladier, mettez les œufs et le sucre de canne et fouettez l'ensemble jusqu'à ce que ça double de volume.
    Ajoutez l'extrait de vanille et la purée de betterave et mélangez.
    Ajoutez le chocolat fondu et mélangez.
    Ajoutez la farine, la levure chimique, la pincée de fleur de sel, 2 cuillères à soupe de cacao amer et la poudre de noisettes puis mélangez soigneusement.

  3. 3

    Versez la pâte dans un moule huilé et fariné de 23 cm de diamètre.
    Mettez au four pour 40 minutes de cuisson.

    Laissez le gâteau tiédir avant de le démouler et saupoudrez-le de la cuillère de cacao amer restante avant de le démouler.

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