C'est un gâteau ferme, dont la pâte se teinte de la couleur violacée des figues. Ces dernières sont croustillantes lorsque qu'on déguste le gâteau, ce qui est un plus.
Ingrédients (6 personnes)
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Une bonne dizaine de figues fraîches coupées en dés
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1 c à c de vanille liquide ou du rhum
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4 œufs (blancs et jaunes séparés)
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100g de sucre (de canne)
- 160g de farine à laquelle vous incorporez 1/2 sachet de levure chimique
Préparation
- 1
Mélangez les 4 jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre et la vanille (ou le rhum).
- 2
Rajouter la farine en remuant énergiquement. Préchauffez votre four à 180° ou thermostat 6 .
- 3
Battre les blancs en neige avant de les rajouter à la préparation précédente. Vous obtenez une pâte plus souple.
- 4
Pour finir incorporez les dés de figues fraîches et remuer à la spatule sans écraser les blancs.
- 5
Mettre cet appareil dans un moule à cake en silicone ou dans un moule de 24 cm de diamètre beurré et fariné.
Faire cuire 40 minutes. Lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche, votre gâteau est cuit.
- 6
Sortez le du four et laissez le refroidir dans son plat de cuisson avant de le démouler. Dégustez ainsi et régalez-vous.
Conseils
Préférez des figues bien mûres La quantité de sucre tient compte des figues qui seront ajoutées
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