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Gâteau soufflé à l'orange
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Gâteau soufflé à l'orange - Photo par CarmenGâteau soufflé à l'orange - Photo par Carmen@ Carmen
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Par Carmencita du blog cuisine gourmande de Carmencita

Un gâteau très léger au parfum de l'orange qui ravira vos convives.

Ingrédients (8 personnes)

Pour la pâte

  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre75g de beurre
  • Oeuf1 œuf entier
  • Sucre en poudre ou sucre semoule40g de sucre en poudre
  • Levure chimique1/2 sachet de levure chimique
  • Crème au fromage
  • Fromage blanc750g de fromage blanc à 20 %
  • Crème fraîche épaisse10 cl de crème fraîche épaisse
  • Oeuf4 œufs
  • Sucre150g de sucre
  • Farine3 c à s bombée de farine
  • Sucre vanillé3 sachets de sucre vanillé
  • Orange1 orange
  • Citron1 citron
  • Jaune d'oeuf1 jaune

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour la pâte
    Mélanger tous les ingrédients. Répartir dans le fond d'un moule à charnière puis mettre au réfrigérateur. Fouetter le fromage blanc, la crème, le sucre vanillé, les zestes râpés de l'orange et du citron, la moitié du sucre et les 4 jaunes d'œufs. Incorporer la farine en pluie. Battre les blancs d'œufs en neige en versant à la fin le reste du sucre, tout en continuant de fouetter. Incorporer délicatement au mélange fromage blanc. 

  2. 2

    Verser le tout sur le fond de la pâte. Laisser cuire 1 h au four préchauffé à 160°C en couvrant le gâteau d'une feuille de papier d'aluminium si la surface colore trop vite. Laisser refroidir complètement dans le four éteint et fermé afin qu'il ne s'affaisse pas. Servir froid seul ou accompagné d'un coulis de fruits rouges.

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