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Gâteau surprise de Pâques
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Par Nadia Paprikas

Un joli gâteau de Pâques à partager en famille.

Ingrédients

8 personnes

Pour la pâte

  • Oeuf6 oeufs
  • Farine380 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre300 g de sucre
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Beurre20 g de beurre
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin

Pour la ganache

  • Chocolat noir pâtissier200 g de chocolat noir pâtissier
  • Crème liquide20 cl de crème liquide

Pour la finition

  • 300 g d'oeuf de Pâques en sucre ou oeuf de Pâques au chocolat blanc

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • Couteau à pain
  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Spatule métallique plateSpatule métallique plate
  • Moule à génoiseMoule à génoise
  • Saladier en inoxSaladier en inox

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pour les gâteaux

    Beurrez puis chemisez de papier cuisson 3 moules à génoise de 20 cm de diamètre.

    Préchauffer le four à 180°C.

    Dans un saladier fouettez les œufs et le sucre pour obtenir une texture mousseuse et pâle.

    Ajoutez la crème liquide, le sucre vanillé et le sel puis mélangez soigneusement.

    Incorporez la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout. Ajoutez en dernier le beurre fondu et mélangez le tout. 

    Versez la pâte dans les 3 moules, en parts égales.

    Enfournez pour 40 minutes.

    Attendez 5 minutes puis démoulez et laissez refroidir sur une grille.

  2. 2

    Pour la ganache

    Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide. 

    Mélangez et mettez au frais pour 1 heure. 

    Sortez la ganache du frigo puis montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet. 

     

     

  3. 3

    Pour le montage

    Retirez le centre d’un des gâteau en vous servant d’un gros emporte pièce.

    Placez un autre gâteau sur une assiette ou un plat de présentation.

    Déposez le gros emporte pièce au centre et badigeonnez tout le reste gâteau de chantilly au chocolat.

    Retirez l’emporte pièce, placez le gâteau avec le trou sur le 1er gâteau et remplissez le creux avec les petits oeufs au chocolat.

    Badigeonnez le bord du gâteau de crème chantilly puis couvrez le tout avec le 3ème gâteau.

    Badigeonnez la totalité des gâteaux superposés avec le reste de chantilly au chocolat et décorez avec la parte évidée du gâteau émiettée et mélangée à du cacao en poudre. Ajoutez des oeufs en chocolat et des oeufs colorés. 

    Laissez le gâteau reposer au frais pendant 1 heure avant de le découper.

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