C'est Pâques et vous cherchez une idée de gâteau originale au chocolat ? Vous avez trouvé la recette idéale pour combler les petits et les grands gourmands. Tout d'abord, commencez par dénicher beaucoup d'œufs au chocolat. Noir, blanc, praliné, lait, c'est vous qui allez avoir le dernier mot. Ensuite, prévoyez la même quantité d'œufs avec du sucre. Vous allez en avoir besoin pour garnir ce délicieux gâteau. Ensuite, faites l'acquisition d'au moins trois moules en silicone ayant une forme de génoise. D'une part, le revêtement de ces derniers facilite vraiment l'étape du démoulage. De l'autre, vous allez en avoir besoin pour faire une surprise à l'intérieur de ce dessert. Une chose est sûre, après avoir goûté ce surprenant gâteau, il n'en restera pas une miette dans l'assiette des amateurs de chocolat et autres friandises vendues à Pâques.
Ingrédients
Pour la pâte
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6 oeufs
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380 g de farine
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1 c. à c. de levure chimique
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100 g de sucre
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20 cl de crème liquide
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20 cl de beurre
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1 sachet de sucre vanillé
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2 pincées de sel ou sel fin
Pour la ganache
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200 g de chocolat noir pâtissier
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20 cl de crème liquide
Pour la finition
- 300 g d'oeuf de Pâques en sucre ou oeuf de Pâques au chocolat blanc
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
- Couteau à pain
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Emporte-pièce(s)
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Fouet
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Four traditionnel
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Grille de refroidissement
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Papier cuisson
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Spatule métallique plate
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Moule à génoise
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Saladier en inox
Préparation
- 1
Pour les gâteaux
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Beurrez puis chemisez de papier cuisson 3 moules à génoise de 20 cm de diamètre.
- 3
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre pour obtenir une texture mousseuse et pâle.
- 4
Ajoutez la crème liquide, le sucre vanillé et le sel puis mélangez soigneusement.
- 5
Incorporez la farine et la levure en 3 fois et bien mélanger le tout.
- 6
Ajoutez en dernier le beurre fondu et mélangez le tout.
- 7
Versez la pâte dans les 3 moules, en parts égales.
- 8
Enfournez pour 40 minutes.
- 9
Pour la ganache
Attendez 5 minutes puis démoulez.
- 10
Laissez refroidir sur une grille.
- 11
Faites fondre le chocolat noir avec la crème liquide.
- 12
Pour le montage
Laissez reposer au frais pour 1 heure.
- 13
Sortez la ganache du frigo.
- 14
Montez-la en chantilly à l’aide d’un fouet.
- 15
Retirez le centre d’un des gâteaux en vous servant d’un gros emporte-pièce.
- 16
Placez un autre gâteau sur une assiette ou un plat de présentation.
- 17
Déposez le gros emporte-pièce au centre et badigeonnez tout le reste gâteau de chantilly au chocolat.
- 18
Retirez l’emporte-pièce.
- 19
Placez le gâteau avec le trou sur le premier gâteau.
- 20
Remplissez le creux avec les petits œufs au chocolat.
- 21
Badigeonnez le bord du gâteau de crème chantilly.
- 22
Couvrez le tout avec le troisième gâteau.
- 23
Badigeonnez la totalité des gâteaux superposés avec le reste de chantilly au chocolat.
- 24
Décorez avec la partie évidée du gâteau émiettée et mélangée à du cacao en poudre.
- 25
Ajoutez des œufs en chocolat et des œufs colorés.
- 26
Laissez le gâteau reposer au frais pendant 1 heure avant de le découper.
Le conseil de Nadia Paprikas
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez toujours préparer ce gâteau au yaourt chocolaté.
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