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Gâteaux à la noix de coco
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Par Communauté 750g

Il s'agit ici d'une des spécialités les mieux connues de l'île. On peut en trouver à oresque tous les coins de rue. En plus, ces petits gâteaux sont faciles et rapides à préparer !

Ingrédients (6 personnes)

  • Eau2,5 cl d'eau
  • Sucre20g de sucre
  • Colorant2-3 gouttes de colorant alimentaire (optionnel)
  • 1 c à c d'essence d'amande
  • Levure½ c à c de levure
  • Noix de coco rapée90g de noix de coco râpée

Préparation

Préparation :
  1. Faire cuire le sucre et l'eau dans une casserole jusqu'à ce qu'à ce qu'apparaisse un léger sirop
    Lorsque des bulles commencent à apparaître, ajouter la noix de coco râpée et la levure
    Laisser cuire jusqu'à ce que la noix de coco s'éloigne des parois de la casserole
    Retirer du feu et battre avec un fouet pendant 3 à 5 mn
    Ajouter l'essence d'amande et le colorant alimentaire
    Faire des petits tas (une cuillère chacun) sur une plaque beurrée
    Laisse refroidir et conserver dans une récipient hermétique

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