Gâteaux à la ricotta, citron et myrtilles

Beurrez votre moule puis tapissez le fond avec un cercle de papier cuisson et les côtés avec une bande de papier cuisson.

Préchauffez votre four à 165°C.

Dans un bol, fouettez le beurre mou, le zeste de citron et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez les œufs un par un, en mélangent à chaque ajout.

Ajoutez alternativement la ricotta et le mélange farine, levure chimique et fleur de sel et mélangez.

Ajoutez le jus de citron et mélangez.

Versez la pâte à gâteau dans le moule beurré et tapissé de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes environ.

Une lame insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.

Attendez 5 minutes avant de démoulez le gâteau sur une grille.

Servez avec les myrtilles.