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Gâteaux à la ricotta, citron et myrtilles
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

On ne le sait pas toujours mais le mariage myrtilles et citron est magique. A tester avec notre gâteau moelleux.

Ingrédients

6 personnes
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Myrtille200 g de myrtilles
  • Sucre150 g de sucre
  • Beurre125 g de beurre mou
  • Farine125 g de farine
  • Levure chimique4 g de levure chimique
  • Oeuf3 oeufs
  • Jus de citron3 c. à s. de jus de citron
  • Beurre1 beurre
  • Citron1 citron
  • Fleur de sel2 pincées de fleur de sel

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Moule à manqué ou rondMoule à manqué ou rond
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Beurrez votre moule puis tapissez le fond avec un cercle de papier cuisson et les côtés avec une bande de papier cuisson.

    Préchauffez votre four à 165°C.

    Dans un bol, fouettez le beurre mou, le zeste de citron et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.

    Ajoutez les œufs un par un, en mélangent à chaque ajout.

    Ajoutez alternativement la ricotta et le mélange farine, levure chimique et fleur de sel et mélangez.

    Ajoutez le jus de citron et mélangez.

  2. 2

    Versez la pâte à gâteau dans le moule beurré et tapissé de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes environ.

    Une lame insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.

    Attendez 5 minutes avant de démoulez le gâteau sur une grille.

    Servez avec les myrtilles.

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