On ne le sait pas toujours mais le mariage myrtilles et citron est magique. A tester avec notre gâteau moelleux.
Gâteaux à la ricotta, citron et myrtilles
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Photo par : Silvia Santucci
Ingrédients (6 personnes)
- 250g de ricotta
- 200g de myrtilles
- 150g de sucre
- 125g de beurre mou
- 125g de farine
- 4g de levure chimique
- 3 œufs
- 3 c à s de jus de citron
- Un peu de beurre mou pour le moule
- Le zeste d’1 citron
- 2 pincées de fleur de sel
Matériel
- Four traditionnel
- Moule à manqué ou rond
- Papier cuisson
- Bol(s)
-
Étape 1 :
Beurrez votre moule puis tapissez le fond avec un cercle de papier cuisson et les côtés avec une bande de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 165°C.
Dans un bol, fouettez le beurre mou, le zeste de citron et le sucre, jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajoutez les œufs un par un, en mélangent à chaque ajout.
Ajoutez alternativement la ricotta et le mélange farine, levure chimique et fleur de sel et mélangez.
Ajoutez le jus de citron et mélangez.
-
Étape 2 :
Versez la pâte à gâteau dans le moule beurré et tapissé de papier cuisson et enfournez pour 40 minutes environ.
Une lame insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.
Attendez 5 minutes avant de démoulez le gâteau sur une grille.
Servez avec les myrtilles.
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