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Gâteaux au fraises
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Gâteaux au fraises - Photo par sisi10Gâteaux au fraises - Photo par sisi10@ Sisi10
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L
Par Les delices de sophie

Beaucoup de travail pour un pur délice!

Ingrédients

8 personnes

Pour la génoise

  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille ou vanille liquide
  • Fraise500 g de fraises
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Sucre125 g de sucre
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf4 oeufs

Pour le sirop

  • Rhum brun5 cl de rhum brun
  • Sucre150 g de sucre
  • Eau1 dl d'eau

Pour la crème  

  • Sucre glace100 g de sucre glace
  • Crème fraîche50 cl de crème fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire la génoise la veille pour mieux la couper dans l'épaisseur le lendemain!

    Mélanger les oeufs avec le sucre poudre, la farine, la levure et la vanille,cuire a four chaud 210° environ 20mins !


    Le lendemain coupée la génoise dans l'épaisseur pour avoir 2 disques!
    Préparer un sirop en faisant bouillir l'eau avec le sucre et le rhum pou que ça devienne en consistance de sirop!(ca reste liquide quand même c'est normal!
    imbiber chaque disques de génoise et laisser refroidir!

    Pour la crème battre a crème très froide avec le sucre glace pour faire une chantilly !

    Napper le fond de génoise et mettre la moitié des fraises coupées en deux par dessus !
    Poser dessus le 2ème disque de génoise napper du reste de crème et mettre dessus les fraises restantes voila!


    ça a l'air long a faire comme ça mais ça va très vite surtout si vous faites la génoise la veille!
    ça se conserve 2 jours au frigo!

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez utiliser de la crème liquide pour faire votre crème Chantilly, c'est plus facile !
- Un peu de pâte pistache dans la génoise c'est très sympa...

Commentaires

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