Dans une casserole faire tiedir le lait. Dans un bol delayez la levure et 3 c à s de lait tiède et sucre.

Faire fondre le beurre dans le reste du lait vanillé et laissez refroidir.
Dans un saladier, versez la farine puis les jaunes d'œufs le sel et le contenu du bol.

Mouillez la farine avec le lait de la casserole puis la biere. Incorporez les blancs battus en neige. Laissez reposer le tout à température ambiante.