Faire fondre le beurre coupé en petits dés au micro-onde et le laisser tiédir.

Peler, épépiner et râper les pommes.

Casser les oeufs et séparer le blanc des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre fondu, le lait, la crème, la farine et la levure.

Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Ajouter les pommes rapées.

Huiler les plaques du gauffrier.

Verser une louche de préparation dans le moule et laisser cuire quelques minutes.

Saupoudrer de sucre glace.