Gaufres carotte - mimolette

Dans un grand saladier , verser la farine , ajouter la pincée de sel .
Faire fondre sur feu très doux, le beurre .
Casser les oeufs un à un dans la farine , bien les mélanger .
Verser le beurre fondu , mélanger pour obtenir une pâte homogène .
Verser la bière doucement tout en continuant à mélanger .

Couvrir d'un torchon , et laisser reposer deux heures .
Laver , éplucher et raper la carotte .
Ajouter 100 grammes de mimolette et la carotte rapée , mélanger ...