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Gaufres liégeoises

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A base de sucre perlé.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (10 personnes)

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  1. Étape 1 :

    Délayer la levure dans une petite quantité de lait.

  2. Étape 2 :

    Faire une pâte en y ajoutant tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé.

  3. Étape 3 :

    Laisser lever la pâte 20 minutes.

  4. Étape 4 :

    Quand la pâte a au moins doublé de volume, incoporer le sucre perlé.
    Vous pouvez faire de suite les gaufres.

Gaufres liégeoises

Ingrédients
(10 personnes)

  • 400g de beurre ramolli
  • 4 sachets de sucre vanillé (40g)
  • Sel
  • 400g de sucre perlé ou sucre grain
  • 1/2 l de lait
  • Cannelle en poudre
  • 5 jaunes d'œufs
  • 5 blancs en neige
  • 40g de levure fraîche
  • 1 kg de farine blanche

Etape 1 :

Délayer la levure dans une petite quantité de lait.

Etape 2 :

Faire une pâte en y ajoutant tous les ingrédients à l'exception du sucre perlé.

Etape 3 :

Laisser lever la pâte 20 minutes.

Etape 4 :

Quand la pâte a au moins doublé de volume, incoporer le sucre perlé.
Vous pouvez faire de suite les gaufres.

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Commentaires

j'ai aussi modifié un peu car utilisé de la levure de boulanger sèche 5g en divisant tout les ingrédients de la recette par 2. j'ai aussi mis un peu moins de farine. résultat super et les invités ravis!

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tres bonne recette mais je pense qu'il faut mettre un peu moins beurre mais tres bonne recette

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je suis en Calédonie... Où trouver le sucre perlé ou le remplacer par quoi, s'il vous plaît ? Merci.

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L'intérêt du sucre en grains c'est qu'il va caraméliser à la cuisson. Si vous n'en trouvez pas, je vous suggère de concasser grossièrement du sucre en morceaux.

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