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Gazpacho traditionnel
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Gazpacho traditionnel - Photo par PhiladelphiaGazpacho traditionnel - Photo par Philadelphia@ Philadelphia
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Par Philadelphia

Soupe de tomates, poivrons et concombres à servir froide.

Ingrédients

4 personnes
  • Oignon rouge100 g d'oignons rouges
  • Concombre150 g de concombres
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool0,5 verre de vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool
  • Ail1 gousse d'ail
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Poivron rouge0,5 poivron rouge
  • Poivron vert1 poivron vert
  • BasilicBasilic
  • Philadelphia160 g de philadelphia
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Mie de pain100 g de mie de pain rassis
  • Tomate600 g de tomates pas trop mûre

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Rompez le pain et faites-le ramollir dans un saladier avec de l'eau froide et le vinaigre. Plongez les tomates quelques instants dans de l'eau bouillante, égouttez-les, pelez-les et épépinez-les.

  2. 2

    Nettoyez, lavez et coupez les poivrons, ainsi que le concombre, l'oignon et l'ail. Mixez tous les légumes avec un peu de sel et de poivre, le pain essoré et l'huile, jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.

  3. 3

    Salez et poivrez le gazpacho et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Servez-le avec une cuillerée de Philadelphia et du basilic lavé et coupé en lanières.

Conseils

Pour enrichir le gazpacho, vous pouvez l'accompagner de légumes frais coupés en dés et de quartiers d'œufs durs.

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