Génoise pliée aux fruits

Allumez votre four (chaud) et faites égoutter les fruits.

Mettez la noix de beurre dans un moule en métal et mettez au four, une fois que le beurre est bien fondu ajoutez les fruits égouttés saupoudrés d'une cuillère de sucre et enfournez.

Pendant ce temps préparez la génoise: séparer les blances de jaunes.

Ajoutez aux jaunes le reste du sucre et battez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez alors la farine et mélangez bien.

Battez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs en neige et les jaunes.

Lorsque la génoise est cuite, sortez le gâteau, et retournez le aussitôt sur une assiette.

Puis pliez le en deux et laissez refroidir.