Une recette de Cuisine Companion.
Ingrédients
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Matériel
Four traditionnel
Moule à manqué ou rond
Robot Cuisine Companion
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Préparation
- 1
Dans le bol muni du batteur mettre les blancs, faire tourner vitesse 7 pendant 6 minutes et réserver.
- 2
Laver le bol, placer le couteau pétrir concasser. Ajouter les jaunes et le sucre et battre vitesse 3 pendant 2 minutes, ajouter la farine et le sucre vanillé par le bouchon. Lancer 2 minutes vitesse 3.
- 3
Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.
Incorporez délicatement les blancs en neige ferme à la spatule. Verser dans un moule à manqué beurré et fariné et cuire 30 à 40 minutes. - 4
Démoulez après quelques minutes et laissez refroidir sur une grille.
Conseils
Cette recette de base pourra également être utilisée pour la réalisation d'un biscuit roulé, une bûche par exemple en faisant la cuisson sur une plaque à pâtisserie. Dans ce cas, réduisez le temps de cuisson à environ 10 minutes.
