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Gigot d'agneau et haricots verts
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Par Communauté 750g
Conseil de cuisson pour un gigot d'agneau cuit au four.


 

Ingrédients

6 personnes
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Haricot vert1 kg d'haricots verts frais
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Huile d'olive5 cl d'huile d'olive
  • AilGousse d'ail
  • Gigot d'agneau2 kg de gigot d'agneau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Piquer le gigot de gousses d'ail.
    Saler le gigot et le mettre dans un plat.
    Arroser le gigot d'un filet d'huile.
    Enfourner 20 minutes dans un four à 210°C.
  2. 2
    Baisser le four à 180°C et cuire le gigot 25 minutes.
    Laisser reposer le gigot 20 minutes dans un endroit tiède vant de le servir.
    Récupérer le jus de cuisson et le garder au chaud. 
  3. 3
    Réchauffer 5 minutes le gigot au four et le servir aussitôt !
    Cuire les haricot vert à l'eau bouillante salée.
    Servir avec le jus à part.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Laissez reposer le gigot avant de le couper pour une tranche plus moelleuse.
- Servir le gigot dans des assiettes chaudes.
- Saupoudrer votre gigot après cuisson d'un peu de piment d'Espelette.
- Vous pouvez ajouter un peu de thym et de romarin.
- Vous pouvez ajouter un tout petit peu de menthe hachée pour apporter de la fraîcheur.

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