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Gigot de Pâques à la moutarde
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Gigot de Pâques à la moutarde - Photo par AmoraGigot de Pâques à la moutarde - Photo par Amora @ Amora
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Par Amora

Un classique pour Pâques à la moutarde forte d'Amora.

Ingrédients

4 personnes
  • Gigot d'agneau1,2 kg de gigot d'agneau
  • Yaourt bulgare1 yaourt bulgare
  • Citron0,5 citron
  • Moutarde forte3 c. à s. de moutarde forte Amora
  • Huile d'olive3 cl d'huile d'olive
  • Miel2 c. à s. de miel
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Plat à gratinPlat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Inciser le gigot sur toute sa surface en croix, sur 3 mm de profondeur environ.

  2. 2

    Saler et poivrer en massant la viande.

  3. 3

    Mélanger ensemble la moutarde Amora, le miel, le yaourt et le jus du demi-citron.

  4. 4

    Passer la marinade sur le gigot, et laisser mariner la viande 2 heures au frais
    Préchauffer le four à 200°C (th 7).
    Huiler le plat et déposer le gigot.
    Enfourner.

  5. 5

    En cours de cuisson, arroser la viande avec son exsudat.
    Au terme de la cuisson, réserver la viande 15 min minimum sous une feuille d'aluminium, pour la laisser reposer et augmenter sa tendreté.

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