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Ginger nut biscuits

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Photo par : chouya

A chaque passage à Paris, je ne peux m'empêcher de me rendre à l'épicerie Anglaise et de rapporter des Mc Vities ginger nuts, ces sortes de digestive biscuits mais parfumés au gingembre , j'adore ! Mais comme mes voyages à Paris deviennent rares et que je voulais faire un cheesecake avec ces biscuits, j'ai décidé de mixer 2 recettes trouvées sur le net, la première de Cake in the City et la deuxième d'Eryn, le résultat va au dela de mes espérances, ils sont croquants, parfaitement parfumés il est dur de résister à l'envie de se resservir encore et encore et pour le coup je ne pense pas en acheter à nouveau !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 12 min

Ingrédients (8 personnes)

  • 1/2 càc de sel
  • 1/2 càc de bicarbonate de soude
  • 2 càc de gingembre en poudre
  • 2 càc de cannelle en poudre
  • 1 œuf
  • 2 càc de levure chimique
  • 80 g de vergeoise blonde
  • 100 g de farine complète
  • 100 g de flocons d'avoine
  • 75 g de beurre mou + 75 g de beurre demisel mou
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de farine blanche
  1. Étape 1 :

    Préchauffer le four à 180°C.

  2. Étape 2 :

    Mixer grossièrement les flocons d'avoine et les mélanger avec les farines, la levure, le bicarbonate, le sel, le gingembre et la cannelle.

  3. Étape 3 :

    Mélanger les beurres mous avec les sucres jusqu'à former une "pommade", ajouter l'oeuf, mélanger à nouveau et ajouter le mélange sec, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène.

  4. Étape 4 :

    Former des boules de pâte et disposer les en quinconce (car elles vont s'étaler) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, enfourner pour 12 minutes à 180°C et laisser les durcir sur une grille.

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