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Gnocchi à la citrouille
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Par Agastache29

Les traditionnels gnocchi revisités avec de la citrouille !

Ingrédients

6 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Oeuf1 oeuf
  • Farine300 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Citrouille500 g de citrouilles

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Cuire à la vapeur la citrouille coupée en morceaux
      - Faire une purée à l'aide d'un moulin à légumes
      - Mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, la muscade rapée, la purée de citrouille et l'oeuf
      - Mélanger avec les doigts : la pâte est assez collante....Rajouter de la farine pour qu'elle ne colle plus
      - Faire des petits boudins et les couper en segments d'env. 2 cm de long
      - A l'aide d'une fourchette enfoncer légèrement chaque gnocchi pour laisser des traces
      - Faire bouillir un grand volume d'eau
      - Jeter par petites quantités les gnocchi ; lorsqu'ils remontent, les sortir avec une écumoire et les réserver éventuellement au chaud (four à 140°C par exemple)

Conseils

Ils peuvent se manger tels quels avec du beurre ou gratinés au four avec du fromage

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