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50min
Difficile
Bon marché
Les traditionnels gnocchi revisités avec de la citrouille !
Ingrédients
6 personnes
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Sel ou sel fin
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Poivre
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Noix de muscade
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1 oeuf
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300 g de farine
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500 g de citrouilles
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Cuire à la vapeur la citrouille coupée en morceaux
- Faire une purée à l'aide d'un moulin à légumes
- Mélanger dans un saladier la farine, une pincée de sel, la muscade rapée, la purée de citrouille et l'oeuf
- Mélanger avec les doigts : la pâte est assez collante....Rajouter de la farine pour qu'elle ne colle plus
- Faire des petits boudins et les couper en segments d'env. 2 cm de long
- A l'aide d'une fourchette enfoncer légèrement chaque gnocchi pour laisser des traces
- Faire bouillir un grand volume d'eau
- Jeter par petites quantités les gnocchi ; lorsqu'ils remontent, les sortir avec une écumoire et les réserver éventuellement au chaud (four à 140°C par exemple)
- Cuire à la vapeur la citrouille coupée en morceaux
Conseils
Ils peuvent se manger tels quels avec du beurre ou gratinés au four avec du fromage
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