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Gnocchi au beurre de sauge
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Par Chef Damien

Des gnocchis au beurre de sauge pour un plat plein de saveurs ...

Ingrédients

4 personnes
  • Pomme de terre6 pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre80 g de beurre
  • Oeuf1 oeuf
  • SaugeFeuille de sauge
  • FarineFarine

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-puréePresse-purée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire vos pommes de terre à l'eau, avec la peau.

  2. 2

    Épluchez ensuite vos pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.

  3. 3

    Ajoutez l'oeuf, le sel, la farine et mélangez.

  4. 4

    Le mélange doit être un peu sec, comme une pâte à choux, si vous connaissez.

  5. 5

    Farinez votre plan de travail et roulez votre pâte à la main. Formez un boudin.

  6. 6

    Découpez des portions identiques et roulez chaque gnocchis sur une fourchette, pour lui donner sa jolie forme.

  7. 7

    Faites cuire dans une eau frémissante. Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits !

  8. 8

    Dans une poêle, faites fondre tout doucement le beurre avec la sauge coupée très finement.

  9. 9

    Faites revenir vos gnocchis, assaisonnez et servez !

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