Gnocchi au beurre de sauge

Faites cuire vos pommes de terre à l'eau, avec la peau.

Épluchez ensuite vos pommes de terre et écrasez-les à la fourchette ou au presse-purée.

Ajoutez l'oeuf, le sel, la farine et mélangez.

Le mélange doit être un peu sec, comme une pâte à choux, si vous connaissez.

Farinez votre plan de travail et roulez votre pâte à la main. Formez un boudin.

Découpez des portions identiques et roulez chaque gnocchis sur une fourchette, pour lui donner sa jolie forme.

Faites cuire dans une eau frémissante. Quand les gnocchis remontent à la surface, ils sont cuits !

Dans une poêle, faites fondre tout doucement le beurre avec la sauge coupée très finement.

Faites revenir vos gnocchis, assaisonnez et servez !