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Gnocchi au Pesto Rouge
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Gnocchi au Pesto Rouge - Photo par Sugar&SaleGnocchi au Pesto Rouge - Photo par Sugar&Sale @ Sugar&Sale
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Par Sugar'n'Sale du blog 'Sugar'n'Sale'

Saveurs italiennes...

Ingrédients (2 personnes)

Gnocchi :

  • Pomme de terre 1 kg de pommes de terre
  • Farine 125g de farine
  • Jaune d'oeuf 2 jaune d'œufs
  • Sel ou sel fin Sel

Pesto rouge :

  • Pignon de pin 50g de pignons
  • 100g de tomates séchés à l'huile d'olive
  • Parmesan râpé 50g de parmesan frais râpé
  • Ail 2 gousses d'ail
  • Huile d'olive 15 cl d'huile d'olive

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver et découper les pommes de terre en morceaux puis les plonger dans l'eau froide et salée. Les faires cuire durant 30 min. A l'aide d'une pointe de couteau vérifier si elles sont cuites, sinon attendre encore un peu en vérifiant régulièrement.

  2. 2

    Une fois les pommes de terre cuites, les égoutter et les passer en purée. Laisser la refroidir.

  3. 3

    Pendant ce temps, préparer le pesto rouge. Dans une poêle sans matière grasse, faire griller les pignons de pin.

  4. 4

    Coupez les tomates en petits morceaux. Emincer l'ail.

  5. 5

    Passer le tout au mixer avec l'huile d'olive et le parmesan. Votre pesto rouge est prêt, réservez-le.

  6. 6

    Prendre un grand saladier et y mélanger, la purée, la farine et les œufs. Saler un peu puis pétrir le tout jusqu'à l'obtention d'un pâte homogène.

  7. 7

    Fariner légèrement un plan de travail et former étaler la pâte dessus pour lui donner une épaisseur de 1 cm.

  8. 8

    Avec un couteau, découper des bandes d'environ 2 cm puis découper ces bandes en bâtonnets d'environ 1 cm.

  9. 9

    Formez des boulettes avec ces bâtonnets puis les mettre en forme sur le dos d'une fourchette.

  10. 10

    Vos gnocchis sont prêts à être cuisiner dans de l'eau bouillante et salée. Lorsque les Gnocchi sont cuits, elles remontent à la surface. Egouttez-les et servez-les avec le pesto rouge ou la préparation de votre choix.

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