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Gnocchi
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Par Communauté 750g

Gnocchis classiques à la bolognaise

Ingrédients (3 personnes)

  • OignonOignons
  • Sel ou sel finSel
  • Gruyère râpéGruyère ou/et parmesan
  • Viande hachéeViande hachée
  • Sauce tomatesauce tomate (moi je prend de la faite maison)
  • Oeuf1 à 2 œufs
  • Farinefarine
  • Pomme de terrepommes de terre ( 1 à 2 kg) selon le nombre de personnes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites revenir la viande hachée avec des oignons dans une poêle.

  2. 2

    Mélangez la viande hachée avec la sauce tomate dans une casserole (vous la réchaufferez lorsque les gniocchis seront faits)

  3. 3

    Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée, retirez les pommes de terre une fois cuites et les éplucher.

  4. 4

    Passez les pommes de terre dans un moulin à purée sur votre plan de travail
    Ajoutez un oeuf ou 2 selon la quantité de pommes de terre mise.

  5. 5

    Ajoutez de la farine pour que la pâte ne colle pas sur le plan de travail.
    Travaillez la pâte avec la farine jusqu'à ce que celle ci soit assez dure pour former des boudins.

  6. 6

    Mettez un grand faitout d'eau à boullir.

  7. 7

    Coupez les boudins en petits carrés.

  8. 8

    Plongez les petits carrés dans l'eau frémisantes préalablement salée. Retirez-les lorsqu'ils remontent à la surface, ne pas laisser trop longtemps sinon ils fondent.

  9. 9

    Réchauffez la bolognaise.

  10. 10

    Mélangez dans un saladier la bolognaise avec les petits carrés, ajoutez à votre guise gruyère, parmesan...

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