Une recette créée par Lisa Gachet pour le kiwi jaune Zespri SunGold. Crédit photo : Lisa Gachet - Make Me Lemonade
Ingrédients
2 kiwis jaunes
1 avocat
120 g de tofu
110 g de boulgour
2 oeufs
2 branches de céleri
50 g de graines de sésame
5 g de fécule de maïs Maizena
3 c. à s. de vinaigre balsamique
1 c. à s. d'huile d'olive
2 brins de basilic
Jus de citron
Huile de tournesol
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Poêle
Robot mixeur
Papier absorbant
Préparation
- 1
Mixer la chair d’avocat avec le jus de citron et le sel puis réservez.
- 2
Pochez les œufs, réservez.
- 3
Faites cuire le boulgour 15 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-le.
- 4
Rincez le céleri puis tranchez-le finement. Rincez, effeuillez puis hachez le basilic. Pelez les kiwis jaunes, coupez-les en dés. Mélangez le boulgour, le céleri, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le basilic.
- 5
Mixez le tofu avec la Maïzena, du sel et du poivre. Formez 6 boulettes, roulez-les dans du sésame. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans 1 c à s d’huile de tournesol. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- 6
Répartissez le boulgour, les kiwis, l’avocat ainsi que vos boulettes de tofu dans de grands bols.
Ajoutez les œufs pochés, servez et régalez-vous !
