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Golden lunch bowl au kiwi jaune
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Golden lunch bowl au kiwi jaune - Photo par BérengèreGolden lunch bowl au kiwi jaune - Photo par Bérengère@ Bérengère
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Par Bérengère

Une recette créée par Lisa Gachet pour le kiwi jaune Zespri SunGold. Crédit photo : Lisa Gachet - Make Me Lemonade

Ingrédients

2 personnes
  • Kiwi jaune2 kiwis jaunes
  • Avocat1 avocat
  • Tofu120 g de tofu
  • Boulgour110 g de boulgour
  • Oeuf2 oeufs
  • Céleri2 branches de céleri
  • Graine de sésame50 g de graines de sésame
  • Fécule de maïs5 g de fécule de maïs Maizena
  • Vinaigre balsamique3 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive
  • Basilic2 brins de basilic
  • Jus de citronJus de citron
  • Huile de tournesolHuile de tournesol
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • PoêlePoêle
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Papier absorbantPapier absorbant

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mixer la chair d’avocat avec le jus de citron et le sel puis réservez.

  2. 2

    Pochez les œufs, réservez.

  3. 3

    Faites cuire le boulgour 15 minutes à l’eau bouillante salée puis égouttez-le.

  4. 4

    Rincez le céleri puis tranchez-le finement. Rincez, effeuillez puis hachez le basilic. Pelez les kiwis jaunes, coupez-les en dés. Mélangez le boulgour, le céleri, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le basilic.

  5. 5

    Mixez le tofu avec la Maïzena, du sel et du poivre. Formez 6 boulettes, roulez-les dans du sésame. Faites-les dorer 5 minutes à la poêle dans 1 c à s d’huile de tournesol. Égouttez-les sur du papier absorbant.

  6. 6

    Répartissez le boulgour, les kiwis, l’avocat ainsi que vos boulettes de tofu dans de grands bols.

    Ajoutez les œufs pochés, servez et régalez-vous ! 

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