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Graines d'été
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Graines d'été - Photo par joebotGraines d'été - Photo par joebot@ Joebot
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B
Par Bottin Joelle

Vous aimez les entrées simples ? en voici une trés sympa pour l'été !

Ingrédients (4 personnes)

  • Vinaigrevinaigre
  • Sel ou sel finsel
  • Poivrepoivre
  • Coeur de palmier150g de cœurs de palmiers
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Saumon fumé2 grosses tranches de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Boulgour25g de boulghour (mélange en boite tipiak)
  • 50g de semoule à couscous moyenne express 5mn
  • Tomate2 tomates moyennes
  • Quinoa25g de quinoa

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. Cuire à l'eau à ébullition le mélange quinoa boulghour 12mn (comme indiqué sur la boite) puis rajouter dans les 5 dernières minutes la semoule express, saler laisser cuire puis égoutter dans une passette à fine maille ... pendant ce temps détailler en petits dés le saumon, les tomates, et les coeurs de palmiers, ajouter huile vinaigre et assaisonnement (on peut aussi mettre des herbes fraiches) puis ajouter à la "graine" cuite .... laisser refroidir au réfrigérateur puis regouter la préparation pour rectifier l'assaisonnement (un produit chaud et froid n'a pas le même gout !)

Conseils

j'ai utilisé un ramequin bien garni un peu tassé puis retourné d'un coup sec au centre de l'assiette, quelques tranches de tomates trés fines, et pour les fleurs ce sont des fleurs de fenugrec (mais à ne pas manger) que 'lon peut remplacer par de la ciboulette , du basilic ou des fleurs de thym .... j'ai mis aussi du pain de mie complet en triangle que l'on peut remplacer par des feuilles de mesclun .... ou des tranches de melon bien frais !


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