De délicieuses tomates farcies agrémentées de mayonnaise pour leur donner du caractère !
Ingrédients
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4 tomates grosses
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1 poivron jaune
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1 courgette
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1 oignon
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1 gousse d'ail
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150 g de veau haché
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100 g de quinoa
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3 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
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2 c. à s. d'huile d'olive
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1 bouquet de basilic
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Passoire
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Sauteuse
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Plat à gratin
Préparation
- 1Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
Lavez les tomates, coupez un chapeau aux 2/3 de leur hauteur et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un linge propre et laissez-les dégorger. - 2
Faites cuire le quinoa 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez.
- 3
Lavez la courgette et le poivron, épluchez l'oignon et l'ail puis détaillez le tout très finement.
Dans une sauteuse, faites dorer la viande 2 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et la chair de tomates, salez, poivrez au moulin et faites revenir 5 min à feu moyen.
Retirez du feu, ajoutez le quinoa et mélangez bien. - 4
Disposez les tomates bien serrées dans un plat. Garnissez-les généreusement, reposez les chapeaux sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.
- 5
Rincez le basilic, épongez-le, ciselez finement les feuilles et mélangez-les avec la Mayonnaise de Dijon Amora.
Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir avant de servir avec la sauce Mayonnaise au basilic.
Conseils
Le quinoa est une petite graine facile à préparer. Après l'avoir lavé, mettez-le dans 2 à 2,5 fois son volume d'eau froide, portez à ébullition. Laissez cuire 10 à 15 min avant de saler. La cuisson est parfaite lorsque chaque petite graine a doublé de volume et libéré son germe blanc.
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