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Tomates farcies au veau et quinoa
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Vous regardez : Tomates farcies
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Par Amora

De délicieuses tomates farcies agrémentées de mayonnaise pour leur donner du caractère !

Ingrédients

4 personnes
  • Tomate 4 tomates grosses
  • Poivron jaune 1 poivron jaune
  • Courgette 1 courgette
  • Oignon 1 oignon
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Veau 150 g de veau haché
  • Quinoa 100 g de quinoa
  • Mayonnaise 3 c. à s. de mayonnaise de Dijon Amora
  • Huile d'olive 2 c. à s. d'huile d'olive
  • Basilic 1 bouquet de basilic
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Passoire Passoire
  • Sauteuse Sauteuse
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préchauffez le four à 180°C (th. 5).
    Lavez les tomates, coupez un chapeau aux 2/3 de leur hauteur et récupérez la chair à l'aide d'une petite cuillère.
    Salez l'intérieur des tomates, retournez-les sur un linge propre et laissez-les dégorger.
  2. 2

    Faites cuire le quinoa 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Egouttez-le et réservez.

  3. 3

    Lavez la courgette et le poivron, épluchez l'oignon et l'ail puis détaillez le tout très finement.
    Dans une sauteuse, faites dorer la viande 2 min dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les légumes et la chair de tomates, salez, poivrez au moulin et faites revenir 5 min à feu moyen.
    Retirez du feu, ajoutez le quinoa et mélangez bien.

  4. 4

    Disposez les tomates bien serrées dans un plat. Garnissez-les généreusement, reposez les chapeaux sur le dessus, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 minutes.

  5. 5

    Rincez le basilic, épongez-le, ciselez finement les feuilles et mélangez-les avec la Mayonnaise de Dijon Amora.
    Sortez les tomates du four et laissez-les tiédir avant de servir avec la sauce Mayonnaise au basilic.

Conseils

Le quinoa est une petite graine facile à préparer. Après l'avoir lavé, mettez-le dans 2 à 2,5 fois son volume d'eau froide, portez à ébullition. Laissez cuire 10 à 15 min avant de saler. La cuisson est parfaite lorsque chaque petite graine a doublé de volume et libéré son germe blanc.

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