Gratin aubergines et agneau

Epluchez les aubergines, découpez les en tranches et faites les revenir dans une poêle à l'huile d'olive, puis égoutez sur du papier absorbant.

Préchauffez votre four à 200°C.
Découpez les tomates en tranches.
Faites une béchamel épaisse avec le beurre, la farine et le lait.

Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergine et tomates (en alternant à votre guise) puis une couche de béchamel, un peu d'ail hâché, salez et poivrez. Faites autant de couches que vous avez de préparation. Terminez par une couche de béchamel, puis saupoudrez avec le gruyère râpé.

Enfournez à four chaud et dégustez.