Gratin d'aubergines et de courgettes

Préchauffez le four à 220°C. Coupez l'aubergine en tranches d'½ cm d'épaisseur et les courgettes en lamelles d'½ cm d'épaisseur. Placez-les sur une plaque graissée, badigeonnez légèrement d'huile d'olive au pinceau et mettez au four pendant 10 minutes.

Réchauffez le coulis de tomate dans un petit poêlon sans le porter à ébullition. Mélangez le Philadelphia, l'oeuf battu, ¾ du parmesan et le poivre noir dans un plat.

Réduisez la température du four à 200°C et disposez les légumes de façon à alterner une couche de courgettes, avec le coulis de tomates et une couche d'aubergine dans un plat d'environ 1,1l allant au four. Recouvrez ensuite de le mélange au Philadelphia, puis du restant de parmesan. Mettez le tout au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le gratin soit bien doré.