• Connexion
  • Inscription
Gratin aux couleurs d'automne
Imprimer
Gratin aux couleurs d'automne - saveurscroiseesGratin aux couleurs d'automne - saveurscroisees@ Saveurscroisees
Enregistrer
F
Par Françoise du blog Saveurs croisées

Gratin au potimarron, au céleri et aux châtaignes, à déguster lorsque les feuilles tombent pour retrouver les couleurs de l'automne dans son assiette.

Ingrédients (6 personnes)

  • Gouda100g de gouda
  • Spéculoos4 spéculoos
  • 10 cerneaux pour la décoration
  • Noix de muscadeNoix muscade
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Céleri rave500g de céleri rave
  • Châtaigne250g de châtaignes (sousvide ou en boîte)
  • Crème de soja10 cl de crème de soja
  • Potimarron500g de potimarron

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Peler le potimarron et le céleri. Couper les en cubes et les faire cuire 20 mn, couverts d'eau. Ajouter les châtaignes et faire cuire encore 1/4 d'heure.

  2. 2

    Égoutter et renverser les légumes dans un grand saladier. Saler, poivrer, râper la noix muscade et couvrir de crème de soja. Mélanger avec une cuillère en bois en écrasant les légumes. Pour avoir un résultat plus fin (consistance d'une purée, on peut utiliser le presse purée de nos grands-mères). Transvaser les légumes dans un grand plat à gratin ou des moules individuels.

  3. 3

    Râper le gouda et réduire en poudre les spéculoos au mixer. Les mélanger dans un bol.

  4. 4

    Saupoudrer le gratin de ce mélange. Pour la décoration, on peut ajouter des cerneaux de noix.

  5. 5

    Enfourner 15 mn (four préalablement chauffé à 180°C) et passer 5 mn sur la position grill pour faire mieux gratiner et croustiller...

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée