Préchauffez le four à 180°C.

Coupez le talon des Asperges des Sables des Landes IGP, épluchez-les et faites-les cuire à la vapeur.

Dans un saladier, mélangez le beurre, la poudre d'amandes et le parmesan jusqu'à obtenir une texture sableuse et façon crumble.

Disposez les Asperges des Sables des Landes IGP dans un plat à gratin et couvrez-les de sauce béchamel.

Saupoudrez l'ensemble avec le crumble aux amandes et parmesan.

Mettez au four pour 25 minutes de cuisson.

Dégustez.