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Gratin d'Aubergine, gambas et chorizo
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Gratin d'Aubergine, gambas et chorizo - Photo par BabaliGratin d'Aubergine, gambas et chorizo - Photo par Babali @ Babali
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Par Babali sur son blog : Couleur Kémia

Des aubergines aux saveurs ibériques

Ingrédients

4 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Gruyère rapéGruyère rapé
  • Chorizo50 g de chorizo
  • Aubergine2 aubergines
  • Gambas16 gambas

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Couper les aubergines en 2 ou 3 tronçons en fonction de la taille. Le faire revenir dans de l'huile d'olive sur les 2 faces pendant 10 mn.
    Décortiquer les gambas. En réserver 4 pour la présentation. Hacher les autres grossièrement. Faire de même avec le chorizo (réserver 4 tranches pour la décoration).
    Creuser les tronçons d'aubergines et laissant le fond. Mélanger la chair d'aubergine avec les gambas et chorizo hachés.
    Garnir les tronçons avec cette farce. Parsemer de gruyère et déposer une tranche de chorizo et une gambas.
    Gratiner au four (th. 6) pendant 5 mn.

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