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Gratin de blettes au cumin
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F
Par Fanfan

Gratin crémeux et onctueux

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Cumin2 c à soupe de cumin
  • Fromage râpédu râpé
  • Sel ou sel finSel
  • Lait entier1/2 l de lait entier
  • Beurre30 g de beurre
  • Farine1,5 c à soupe de farine
  • 50 g de lait en poudre entier
  • Blette ou Bette1 kg de blettes

Préparation

  1. 1
    Séparer les feuilles et les côtes des blettes.
    Ne gardez que les cotes (vous pouvez garder les feuilles pour les mélangez avec de la viande hachée).
    Lavez les côtes, les couper en morceaux.
    Les faire cuire à la vapeur.
    Préchauffez votre four à 180°.
    Pendant ce temps, préparez votre béchamel.
  2. 2

    Dans une casserole, faire fondre le beurre, sortir la casserole du feu et incorporez la farine, remuer de suite, ça doit faire des grumeaux.
    Versez le lait en poudre, remuer.
    Versez le lait entier petit à petit, bien remuer, surtout ne pas verser le lait d'un coup.
    La sauce doit s'épaissir, rajoutez votre lait tout en remuant.
    Salez et poivrer.
    Ajoutez le cumin.

  3. 3

    Si vous trouvez que votre sauce est trop épaisse rajouter du lait liquide, ou à l'inverse si votre sauce est trop liquide, vous pouvez rajouter de la farine.
    Dans un plat à gratin,déposez vos blettes cuit à la vapeur.
    Versez la béchamel au cumin sur les blettes.
    N'hésitez pas à rectifier votre assaisonnement.

    Ajoutez du râpé dessus.
    Enfournez 30-35mn.
    Surveillez votre cuisson, le dessus doit être bien doré.

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