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Tarte aux carottes, aux pois chiches et au cumin
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Par Marion Elie du blog Socca Cuisine

Une tarte colorée et printanière, avec une pâte riche en goût à la farine de châtaigne.

Ingrédients

Pour la pâte brisée :

  • 200g de farine de châtaigneriz
  • 125g de beurre demisel froid
  • Oeuf1 œuf battu
  • Eauun peu d'eau

Pour l'appareil à tarte :

  • Carotte8 carottes moyennes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Tomate2 tomates
  • Pois chiche150g de pois chiches
  • Chèvre frais300g de chèvre frais
  • Oeuf3 œufs
  • Cumin en poudreDu cumin moulu
  • Graines de tournesoldes graines de tournesol
  • PoivrePoivre

Préparation

  1. 1

    Préparer la pâte brisée : Dans le bol d'un robot, mélanger la farine et le beurre coupé en dès jusqu'à obtenir un crumble. Ajouter l'oeuf battu, mélanger en ajoutant de l'eau petit à petit jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Envelopper dans du papier sulfurisé et réserver 1h au frais.

  2. 2

    Préparer l'appareil à tarte :
    Préchauffer le four à 180°C.
    Torréfier les graines tournesol dans une poêle sèche. Réserver.
    Râper les carottes, couper les tomates en dès. Fouetter le chèvre avec les oeufs, ajouter les carottes râpées, les tomates et les pois chiches. Poivrer et parsemer généreusement de cumin moulu.

  3. 3

    Etaler la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné, la placer dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé et piquer le fond avec une fourchette. Verser la préparation aux carottes, parsemer de graines de tournesol et enfourner pour 40 minutes.

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