• Connexion
  • Inscription
Gratin de cardon au Beaumont de Savoie
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3.8 / 5 4 avis
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

Avatar de Rosenoisettes
Par Rosenoisettes

Crémeux et fondant, un gratin simple pour remettre le cardon au goût du jour.

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • 70g de Beaumont de Savoie
  • Lait entierDu lait entier
  • Farine1 c à soupe bombée de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Bicarbonate de sodium1 c à c de bicarbonate de soude
  • Beurre25g de beurre
  • 1 petite botte de cardon frais

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparer le cardon en tronçons en enlevant les feuilles, les "piquants" et les fils tout comme de la rhubarbe. Les mettre dans une casserole d'eau bouillante avec le bicarbonate pendant 35min.

  2. 2

    Préchauffer le four à 200°C. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et agglomérer le tout. Ajouter un peu de lait préalablement tiédi et fouetter jusqu'à épaississement. Ajouter du lait jusqu'à ce que vous ayez obtenu la quantité. Assaisonner.

  3. 3

    Bien égoutter le cardon et le mettre dans un plat à gratin. Recouvrir de béchamel puis de dés de Beaumont de Savoie. Enfourner pour 20min.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée