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Gratin de celeri au bacon et sa crème de beaufort
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Gratin de celeri au bacon et sa crème de beaufort - Photo par petitedcGratin de celeri au bacon et sa crème de beaufort - Photo par petitedc@ Petitedc
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Par Petitegentiane25 du blog Tout le monde à table

Un gratin hivernal utilisant le céleri d'une façon différente.

Ingrédients

6 personnes
  • PoivrePoivre
  • Bacon200 g de bacon
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Beaufort150 g de beaufort
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • Céleri rave1 boule de céleri rave

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher le céleri boule, le laver puis le râper avec une grille à gros trous .

  2. 2

    Cuire à la vapeur 15 min pour que le céleri soit tendre.

  3. 3

    Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide et quand elle bout, ajouter le beaufort coupé en petits dés. Remettre sur le feu et remuer pour que les dés commencent à fondre dans la crème, poivrer.

  4. 4

    Dans un plat à gratin beurré, mélanger le céleri râpé et cuit avec la crème de beaufort, goûter et saler un peu si nécessaire.

  5. 5

    Couper de fines lamelles de beaufort sur le dessus du plat et enfourner à 180°C jusqu'à ce que le dessus du plat soit gratiné.

Conseils

On peut remplacer le beaufort par du roquefort ou du bleu de gex.
Servir avec un peu de salade verte, ou en accompagnement d'une viande.

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