Gratin de champignons de paris

-Faire revenir les champigons à la pôèle, pendants ce temps mélanger la crème , le lait, les jaunes d'oeuf, le sel et le poivre, puis rajouter un peu de gruyère rapé.

-Monter les blancs en neige. mélanger le tout délicatement.

-Ajouter les champignons et disposer dans un plat à gratin.

-Recouvrir de gruyère rapé et enfourner 35 minutes environ à 180°.