Les barres de céréales font partie de ces petits encas que l’on adore avoir sous la main. Faciles à glisser dans un sac, pratiques pour le goûter ou après une séance de sport, elles permettent de calmer rapidement une petite faim. Entre les versions au chocolat, aux fruits secs, aux noix ou au miel, difficile de ne pas trouver une recette qui nous plaît. Pourtant, celles que l’on achète en supermarché ne sont pas toujours aussi intéressantes qu’elles en ont l’air. Les préparer soi-même permet avant tout de savoir exactement ce que l’on met dedans. Flocons d’avoine, amandes, noisettes, graines, fruits séchés, chocolat noir, miel ou purée d’oléagineux : chacun peut composer ses barres selon ses envies. On peut également ajuster la quantité de sucre et éviter certains additifs présents dans les produits industriels. Autre avantage, les barres de céréales maison sont très simples à personnaliser. Une même base peut donner naissance à une multitude de recettes différentes. Elles permettent aussi d’utiliser les ingrédients qui restent dans les placards et ainsi de limiter le gaspillage. Gourmandes, faciles à préparer et économiques, elles ont donc tout pour remplacer progressivement les versions industrielles dans nos tiroirs. Et ça tombe bien puisque le chef étoilé libanais Alan Geaam propose une succulente recette de barre chocolatée que vous allez adorer !

 

 

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par Alan Geaam (@alan_geaam)

• 100 g de cheveux d’ange bien dorés.
• 200 g de cacahuètes torréfiées.
• 150 g de caramel beurre salé.
• Chocolat noir 66 % cacao.

1. Faites dorer les cheveux d’ange au four avec une petite quantité de beurre, jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie teinte caramélisée. 
2. Dans un saladier, mélangez ensuite les cacahuètes, les cheveux d’ange dorés et le caramel au beurre salé jusqu’à obtenir une préparation homogène et gourmande. 
3. Répartissez le mélange dans de petits moules en prenant soin de bien le tasser. 
4. Plantez un bâtonnet à sucette au centre de chaque bouchée, puis placez le tout au congélateur jusqu’à ce que la préparation soit parfaitement ferme. 
5. Pendant ce temps, faites fondre le chocolat noir à 66%. 
6. Une fois les bouchées bien prises, démoulez-les délicatement en vous aidant du bâtonnet, puis plongez-les entièrement dans le chocolat fondu afin de les recouvrir d’une coque chocolatée.