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Gratin de Charlottes, glace à la rhubarbe
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Gratin de Charlottes, glace à la rhubarbe - Photo par campasGratin de Charlottes, glace à la rhubarbe - Photo par campas@ Campas
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Par Campaspe

Voilà une très jolie recette de dessert aux fraises : elle est simple et rapide à préparer, goûteuse et raffinée.

Ingrédients (4 personnes)

  • Eau de fleur d'orangerUne petite c à c d'eau de fleur d'oranger
  • Un demi-litre de glace à la rhubarbe (ou à la fraise)
  • Crème fraîche200g de crème fraiche
  • Sucre de canne roux ou cassonade100g de cassonade
  • Oeuf3 œufs
  • Pomme de terre charlotte500g de Charlotte En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Laver et équeuter les fraises. Couper les plus grosses en quatre, les autres en deux et les répartir dans des cassolettes allant au four et les mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure au moins.

    Préchauffer le four thermostat 6 (180°)

  2. 2

    Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème froide et verser la préparation autour des fraises.
    Mettre au four pendant sept minutes environ en allumant le gril pendant les trois dernières minutes (ou utiliser un chalumeau après avoir sorti les cassolettes du four).
    Servir avec une boule de glace et mettre une demi-fraise en décoration.

Conseils

Il est important de surveiller de très près la cuisson pour éviter un brunissement trop important.

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