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Gratin de chou-fleur à la crème de Saint Agur
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Par Anne-Charlotte

Une délicieuse recette facile de gratin d'oignons et chou-fleur à la crème de Saint Agur.

Ingrédients

4 personnes
  • 1 chou-fleur
  • 3 oignons
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 10 cl de crème de Saint-agur
  • 100 g de beurre de ferme ou beurre doux
  • 50 g de chapelure
  • 2 c. à s. de farine
  • Sel ou sel fin
  • Poivre

Matériel

  • Casserole
  • Four traditionnel
  • Poêle
  • Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Faites cuire les bouquets de chou-fleur pendant 10 minutes dans l'eau légèrement salée. Egouttez-les.
  2. 2
    Hachez finement les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Dorez légèrement le chou-fleur dans 50g de beurre. Saupoudrez les oignons de farine et ajoutez le bouillon sans arrêter de remuer. Salez et poivrez. Faites cuire le tout pendant 20 minutes. 
  3. 3

    Ajoutez la crème de Saint Agur à la sauce aux oignons.

  4. 4

    Beurrez un plat à gratin.
    Dressez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Nappez de sauce à l'oignon et au Saint Agur. 

  5. 5

    Enfournez 20 minutes, à 200°C Th.6/7 et faites gratiner.

Conseils

Le gratin sera meilleur si le chou-fleur est encore un peu ferme après la cuisson à l'eau.

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