• Connexion
  • Inscription
Gratin de chou-fleur
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 338 avis
Imprimer
Vous regardez : Gratin de chou-fleur
Icone flèche
Icone flèche
V
Par Venacter

Une recette bien appréciée par ces journées froides.

Ingrédients

4 personnes
  • Chou-fleur 1 kg de choux-fleurs
  • Lait 20 cl de lait
  • Crème liquide 20 cl de crème liquide
  • Comté 150 g de comté
  • Beurre 50 g de beurre
  • Farine 30 g de farine
  • Vinaigre Vinaigre
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel
  • Plat à gratin Plat à gratin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Séparez le chou-fleur en bouquet et le laver dans l'eau vinaigrée. Bien rincer et mettre 20 minutes dans de l'eau bouillante salée.

  2. 2

    Préparez la béchamel : faites fondre le beurre et ajoutez la farine tout en remuant. Ajoutez le lait froid et la crème toujours en remuant. Portez à ébullition sans arrêter de remuer jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez la pincée de muscade.

  3. 3

    Coupez le comté en tous petits cubes et ajoutez la moitié de celui-ci dans la béchamel.

  4. 4

    Mettez les bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin, ajoutez la béchamel et ajoutez le restant de comté ainsi que la seconde pincée de muscade.

  5. 5

    Faites cuire au four préchauffé th.6-7 pendant environ 10 minutes.
    Servez bien chaud !

Conseils

Vous pouvez ajouter un peu de moutarde forte à votre béchamel, ça se marie très bien avec le chou-fleur. Si vous aimez les contrastes de couleur, remplacez le comté par de la mimolette vieille, vous aurez un bel effet orange. N'hésitez-pas à ajouter des épices, comme le cumin, le safran ou le piment d'Espelette.

Commentaires

Idées de recettes