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Gratin de chou-fleur au gruyère et à la béchamel
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Par Fabrice

Un plat d'hiver simple et délicieux. Il est idéal en accompagnement. Voilà une merveilleuse façon de faire aimer le chou-fleur à ceux qui n'en sont pas fans.

Ingrédients

2 personnes
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Noix de muscadeNoix de muscade
  • Bouillon de volaille2 cubes de bouillon de volaille
  • Lait½ l de lait
  • Beurre35 g de beurre
  • Gruyère râpé100 g de gruyère râpé
  • Farine35 g de farine
  • Chou-fleur1 chou-fleur

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Four traditionnelFour traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Eplucher le chou-fleur.
    Le couper en gros bouquets et le passer à l'eau froide dans un égouttoir pour le rincer.

    Dans une casserole assez grande, porter à ébullition de l'eau et y ajouter 2 cubes de bouillon de volaille.

    Lorsque l'eau est à ébullition, y déposer les bouquets de chou-fleur et laissez cuire environ 10 minutes. Le chou-fleur ne doit pas être mou.

  2. 2

    Dans une autre casserole mettre un morceau de beurre. Quand celui ci est fondu, y ajouter une cuillère à soupe de farine en une fois. Mélanger et y ajouter petit à petit le lait chaud.

    Ajouter de la noix de muscade râpée.

    Laisser épaissir.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C ou Th.6.

    Beurrer un plat à gratin.

    Egoutter votre chou-fleur, le mettre dans le plat beurré. Saler, poivrer. 

    Recouvrir de la béchamel.

    Saupoudrer de gruyère râpé.

    Enfournez pour 15 minutes environ.

Conseils

Vous pouvez aussi utiliser du chou-fleur surgelé.

Faites attention de ne pas trop le cuire dans l'eau bouillante sinon il ressemblera plus à de la purée.

Ce gratin se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. 

Vous pouvez le servir avec une tranche de jambon, un steak, du boulgour ou du blé et de la salade.

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