Gratin de choux-fleur, béchamel chèvre et chorizo

Nettoyer le chou-fleur et faire cuire les fleurettes 15 minutes à la vapeur.

Préchauffer le four à 200° (Th 6-7). Préparer la béchamel si vous la faites maison ou faire chauffer la béchamel de la briquette. Ajouter le chèvre coupé en dés pour qu'il commence à fondre dans la béchamel. Couper le chorizo en dés. et l'incorporer à la béchamel.

Dans le plat, mettre le chou-fleur cuit, recouvrir avec la béchamel au chèvre et au chorizo. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour une vingtaine de minutes.

Servir chaud, avec une feuille de salade.