Gratin de courgette au bacon

Bien laver les courgettes et les couper en morceaux (pas trop petit car ça fond vite en cuisson), éplucher et émincer les échalotes (c'est juste pour donner un petit goût aux courgettes).

Dans une grande poêle anti adhésive faire revenir les courgettes avec les échalotes. Rajouter environ l'équivalent d'un grand verre d'eau et faire cuire a feu moyen à découvert. Remuer souvent. Les courgettes doivent être tout juste cuit (mais pas trop).

Mettre à égoutter dans une passoire.
Pendant ce temps, couper en grosses lanières le bacon et le faire revenir avec la cuillère d'huile. Réserver.

Préchauffer le four à 200°C.
Faire la sauce béchamel
Mélanger le tout (courgette, bacon et sauce) délicatement dans un moule allant au four et recouvrir de fromage rapé... Cuire une bonne dizaine de minutes !
puis quelques secondes au grill ! (attention bien surveiller car ça brûle vite).